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    2018公衛(wèi)助理醫(yī)師《營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)》習(xí)題(4)

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      1. 人體的能量消耗包括以下哪些方面( ACDE )

      (A)基礎(chǔ)代謝 (B)與外界交換 (C)食物熱效應(yīng) (D)兒童和生長發(fā)育 (E)體力活動

      2. 基礎(chǔ)代謝的影響因素包括( ABCDE )

      (A)性別 (B)年齡 (C)體型 (D)應(yīng)激狀態(tài) (E)內(nèi)分泌

      3. 人長期處于饑餓狀態(tài),能量代謝負平衡,一定時期后會出現(xiàn)( ABCE )

      (A)基礎(chǔ)代謝降低 (B)兒童生長發(fā)育停滯 (C)成人消瘦,工作能力下降

      (D)心腦血管病危險性增加 (E)能量代謝達到新的低水平上的平衡

      4. 人體熱能需要的構(gòu)成因素有( ABCDE )

      (A)維持基礎(chǔ)代謝所需 (B)體力勞動消耗 (C)食物特殊作用力所耗

      (D)肌體生長發(fā)育所需 (E)腦力勞動

      5. 人體能量消耗主要用于( ABCD )

      (A)基礎(chǔ)代謝 (B)體力活動 (C)食物熱效應(yīng) (D)生長發(fā)育 (E)蛋白質(zhì)互補作用

      6. 以下是人體必需氨基酸的有( ABD )

      (A)亮氨酸 (B)蛋氨酸 (C)谷氨酸 (D)賴氨酸 (E)甘氨酸

      7. 蛋白質(zhì)的生理功能包括( ABCDE )

      (A)構(gòu)成和修補人體組織 (B)提供能量 (C)構(gòu)成激素和酶

      (D)維持體內(nèi)酸堿平衡 (E)構(gòu)成抗體

      8. 下列哪些狀況下機體處于負氮平衡( ACD )

      (A)長時間發(fā)熱 (B)疾病恢復(fù) (C)老年 (D)饑餓 (E)兒童

      9. 以下是人體必需脂肪酸的有( BD )

      (A)油酸 (B)亞油酸 (C)花生四烯酸 (D)亞麻酸 (E)草酸

      10. 含單不飽和脂肪酸較多的食物有( )

      (A)豬油 (B)茶油 (C)椰子油 (D)橄欖油 (E)紅花油

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