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　　一、A型選擇題

　　1、某一溶液中蛋白質的百分含量為55%，此溶液蛋白質含氮量的百分濃度為： A

　　A.8.8% B. 8.0% C. 8.4% D. 9.2% E. 9.6%

　　2、關于肽鍵的特點哪項敘述是不正確的? D

　　A.肽鍵中的C—N鍵比相鄰的N—Cα鍵短 B.肽鍵的C—N鍵具有部分雙鍵性質

　　C.與α碳原子相連的N和C所形成的化學鍵可以自由旋轉

　　D.肽鍵的C—N鍵可以自由旋轉

　　E.肽鍵中C—N鍵所相連的四個原子在同一平面上

　　3、維持蛋白質一級結構的化學鍵主要是： E

　　A.鹽鍵 B. 二硫鍵 C. 疏水鍵 D. 氫鍵 E.肽鍵

　　4、蛋白質中的α-螺旋和β折疊都屬于： B

　　A.一級結構 B.二級結構 C. 三級結構 D.四級結構 E.側鏈結構

　　5、α-螺旋每上升一圈相當于幾個氨基酸? B

　　A.2.5 B.3.6 C.2.7 D.4.5 E.3.4

　　6、關于蛋白質分子三級結構的敘述哪項是錯誤的? B

　　A.天然蛋白質分子均有這種結構 B.具有三級結構的多肽鏈都具有生物學活性

　　C.三級結構的穩(wěn)定性主要由次級鍵維持

　　D.親水基團大多聚集在分子的表面 E.決定盤繞折疊的因素是氨基酸殘基

　　7、關于α-螺旋的論述哪項是不正確的? D

　　A.α-螺旋是二級結構的常見形式 B.多肽鏈的盤繞方式是右手螺旋

　　C.每3.6個氨基酸殘基盤繞一圈 D.其穩(wěn)定性靠相連的肽鍵平面間形成的氫鍵

　　E.影響螺旋的因素是氨基酸殘基側鏈的結構與性質

　　8、具有四級結構的蛋白質特征是： E

　　A.分子中一定含有輔基

　　B.是由兩條或兩條以上具有三級結構的多肽鏈進一步折疊盤繞而成

　　C.其中每條多肽鏈都有獨立的生物學活性

　　D.其穩(wěn)定性依賴肽鍵的維系 E.靠亞基的聚合和解聚改變生物學活性

　　9、關于蛋白質四級結構的論述哪項是正確的? E

　　A.由多個相同的亞基組成 B.由多個不同的亞基組成

　　C.一定是由種類相同而不同數(shù)目的亞基組成

　　D.一定是由種類不同而相同數(shù)目的亞基組成 E.亞基的種類和數(shù)目均可不同

　　10、關于蛋白質結構的論述哪項是正確的? A

　　A.一級結構決定二，三級結構 B.二，三級結構決定四級結構

　　C.三級結構都具有生物學活性 D.四級結構才具有生物學活性

　　E.無規(guī)卷曲是在二級結構的基礎上盤曲而成

　　11、蛋白質的一級結構及高級結構決定于： D

　　A.分子中氫鍵 B.分子中鹽鍵 C.分子內部疏水鍵

　　D.氨基酸的組成及順序 E.氨基酸殘基的性質

　　12、關于β-折疊的論述哪項是錯誤的? C

　　A.β-折疊是二級結構的常見形式 B.肽鍵平面折疊呈鋸齒狀排列

　　C.僅由一條多肽鏈回折靠攏形成 D.其穩(wěn)定靠肽鏈間形成的氫鍵維系

　　1 E.局部兩條肽鏈的走向呈順向或反向平行

　　13、下列含有兩個羧基的氨基酸是： E

　　A.精氨酸 B.賴氨酸 C.甘氨酸 D.色氨酸 E.谷氨酸

　　14、血漿蛋白質pI大多在5～6之間，它們在血液中的主要存在形式是：B

　　A.帶正電荷 B. 帶負電荷 C.兼性離子 D.非極性離子 E.疏水分子

　　15、在下列哪種情況下，蛋白質膠體顆粒不穩(wěn)定? C

　　A.溶液pH>pI B.溶液pH

　　16、蛋白質的等電點是指： E

　　A.蛋白質溶液的pH=7時溶液的pH值 B.蛋白質溶液的pH=7.4時溶液的pH值

　　C.蛋白質分子呈正離子狀態(tài)時的溶液的pH值

　　D.蛋白質分子呈負離子狀態(tài)時的溶液pH值

　　E.蛋白質分子呈兼性離子狀態(tài)時的溶液的pH值

　　17、蛋白質變性是由于： E

　　A.一級結構改變 B.輔基的脫落 C.亞基解聚 D.蛋白質水解 E.空間構象改變

　　18、關于蛋白質變性的敘述哪項是錯誤的? B

　　A.氫鍵斷裂 B.肽鍵斷裂 C.生物學活性喪失

　　D.二級結構破壞 E.溶解度降低

　　19、血清白蛋白(pI為4.7)在下列哪種pH值溶液中帶正電荷? A

　　A.pH4.0 B. pH5.0 C. pH6.0 D. pH7.0 E.pH8.0

　　20、蛋白質變性是由于： D

　　A.氨基酸的排列順序發(fā)生改變 B.氨基酸的組成發(fā)生改變

　　C.氨基酸之間的肽鍵斷裂 D.氨基酸之間形成的次級鍵發(fā)生改變

　　E.蛋白質分子被水解為氨基酸

　　21、蛋白質變性后表現(xiàn)為： D

　　A.粘度下降 B. 溶解度增加 C.不易被蛋白酶水解

　　D.生物學活性喪失 E.易被鹽析出現(xiàn)沉淀

　　22、對蛋白質沉淀、變性和凝固的關系的敘述，哪項是正確的? D

　　A.變性蛋白質一定要凝固 B.變性蛋白質一定要沉淀

　　C .沉淀的蛋白質必然變性 D.凝固的蛋白質一定變性

　　E.沉淀的蛋白質一定凝固

　　23、組成蛋白質的單位是： A

　　A.L-α-氨基酸 B.D-α-氨基酸 C.L-β-氨基酸

　　D.D-β-氨基酸 E.L、D-氨基酸

　　24、蛋白質溶液的穩(wěn)定因素是： C

　　A.蛋白質溶液有分子擴散現(xiàn)象 B.蛋白質在溶液中有“布朗運動”

　　C.蛋白質分子表面帶有水化膜和電荷 D.蛋白質溶液的粘度大

　　E.蛋白質分子帶有電荷

　　25、鹽析法沉淀蛋白質的原理是：A

　　A.中和電荷、破壞水化膜 B.與蛋白質結合成不溶性蛋白鹽

　　C、降低蛋白質溶液的介電常數(shù) D.調節(jié)蛋白質溶液的等電點

　　E.使蛋白質變性溶解度降低

　　26、鐮刀狀紅細胞性貧血患者，Hb分子中氨基酸的替換及位置是： D

　　A.α-鏈第六位Val換成Glu B.β-鏈第六位Val換成Glu

　　C .α-鏈第六位Glu換成Val D.β-鏈第六位Glu換成Val

　　2E.以上都不是

　　27、在pH6.0的緩沖液中電泳，哪種氨基酸基本不動? B

　　A.精氨酸 B. 丙氨酸 C. 谷氨酸 D. 天冬氨酸 E.賴氨酸

　　28、下列蛋白質通過凝膠過濾層析柱時，最先被洗脫的是： E

　　A.牛胰島素(分子量 5 700) B.肌紅蛋白(分子量 16 900)

　　C.牛β-乳球蛋白(分子量 35 000) D.血清清蛋白(分子量 68 500)

　　E.馬肝過氧化物酶(分子量 247 500)

　　29、含卟啉環(huán)輔基的蛋白質是： A

　　A.血紅蛋白 B. 球蛋白 C.纖維蛋白 D. 清蛋白 E.膠原蛋白

　　30、有關血紅蛋白(Hb)和肌紅蛋白(Mb)的敘述不正確的是： D

　　A.都可以結合氧 B. Hb和Mb都含有鐵 C. 都是含輔基的結合蛋白

　　D.都具有四級結構形式 E.都屬于色蛋白

　　31、在pH7.0時，哪種氨基酸帶正電荷? C

　　A.丙氨酸 B. 亮氨酸 C. 賴氨酸 D. 谷氨酸 E.蘇氨酸

　　32、常出現(xiàn)在肽鏈轉角結構中的氨基酸是： D

　　A.His B. Thr C. Trp D. Pro E.Ala

　　33、蛋白質在電場中移動的方向取決于: C

　　A.蛋白質的分子量和它的等電點 B.所在溶液的pH值和離子強度

　　C.蛋白質的等電點和所在溶液的pH值 D.蛋白質的形狀和所在溶液的pH值

　　E.蛋白質的等電點和所在溶液的離子強度

　　34、280nm波長處有吸收峰的氨基酸是： D

　　A. Ser B. Glu C. Met D. Trp E. Arg

　　35、天然蛋白質中不存在的氨基酸是： E

　　A.半胱氨酸 B. 脯氨酸 C. 絲氨酸 D. 蛋氨酸 E.瓜氨酸

　　36、蛋白質分子中的主鍵是： A

　　A.肽鍵 B. 二硫鍵 C. 酯鍵 D. 鹽鍵 E. 氫鍵

　　37、硫酸銨在那種條件下沉淀蛋白質的效果更好? D

　　A. 改變硫酸銨濃度 B.使蛋白質溶液呈中性

　　C. 調節(jié)蛋白質溶液pH大于其pI D.使溶液pH=pI，并改變離子強度

　　E. 使溶液pH≤pI，同時降低離子強度

　　二、B型選擇題

　　A.清蛋白 B.纖維蛋白原 C.γ-球蛋白 D.α-球蛋白 E.高密度脂蛋白

　　1.維持血漿膠體滲透壓的蛋白質主要是： A

　　2.具有免疫功能的蛋白質是： C

　　A、構象改變 B、亞基聚合 C、肽鍵斷裂 D、二硫鍵形成 E、 蛋白質聚集

　　3.蛋白質協(xié)同效應發(fā)生時可出現(xiàn)： A

　　4.蛋白質一級結構被破壞時可出現(xiàn)：C

　　5.蛋白質變性時可出現(xiàn)： A

　　6.蛋白質四級結構形成時可出現(xiàn)： B

　　7.蛋白質分子表面帶有的水化膜和電荷被破壞時可出現(xiàn)： E

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